ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПОВАРАI. Общие положения. Принимается на работу и освобождается от работы приказом Директора. Проект О Байкале здесь.
В своей работе руководствуется: - трудовым договором и должностной инструкцией; - действующим законодательством; - приказами и распоряжениями Директора; - правилами внутреннего распорядка; - правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии. В своей работе подчиняется супервайзеру и Директору, а в случае их отсутствия - лицам, непосредственно их замещающим. Должностные обязанности.
Действует в интересах предприятия. Является на работу строго по расписанию.
Повара обязаны: - обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - подготавливать основную продукцию, входящюю в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; - соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; - отпускать готовые блюда строго по чекам; - ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров (продукция бара и обеды), передавая их супервайзеру.- заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; - поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; - проводить плановые инвентаризации; - своевременно информировать администрацию бара об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; - участвовать в плановых генеральных уборках кухни; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.- соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; - уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью; - быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; - в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию кинотеатра и службу безопасности.- своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС. Запрещается: оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя; курить в неположенных местах и распивать спиртные напитки на всей территории торгового центра; на рабочем месте: принимать пищу, жевать жевательную резинку, читать, стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить, оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников; подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией кинотеатра; размещать личные транспортные средства на парковке торгового центра; посещать кинотеатр в нерабочее время без разрешения администрации; иметь при себе наличные деньги на рабочем месте.
Права. Для выполнения своих должностных обязанностей повар имеет право вносить предложения директору по улучшению работы бара кинотеатра и докладывать руководству кинотеатра обо всех недостатках, имеющихся в работе кинотеатра. V. Ответственность. За невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязанностей повар несет ответственность в соответствии с действующим законодательством и действующим контрактом найма. При нанесении материального ущерба организации повар несет полную материальную ответственность в размере причиненного ущерба. За ненадлежащее выполнение своих обязанностей и упущения в работе повар может быть лишен премии полностью или частично по представлению директора. За разглашение конфиденциальной информации и информации, составляющей коммерческую тайну, повар может быть привлечен к административной ответственности, вплоть до увольнения.